低リスクで思い切ってチャレンジして欲しい

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シェアレストランオーナーインタビュー

投資をかけない出店が好評のシェアレストラン(間借り出店)。ここ数年で盛り上がりを見せている中で、ライブ演奏可能な本格的すぎるミュージックシェアレストランが誕生した。従来の間借りイメージたら脱却した、隅々にまでこだわりぬいた店舗を開業したオーナーの思いとは?

経堂ミュージックバーPENTA/横江 泰男 オーナー

一般的な不動産と違い、オーナーと利用者の距離感が近いシェアレストラン。貸出する側のオーナーの気持ちは利用者にとって気になるところだ。ライブハウスでもあり、カウンターバーでもある、この独創的な店舗オーナーにシェアレストランマガジン編集部がインタビューを行った。

「俳優の吉田鋼太郎さんにお話しを伺います。」

よく言われますが、違います(笑)。先日は全くの赤の他人にも言われました。

「失礼しました(汗)。では、早速お伺います。大手外資企業で活躍されていたにも関わらず、思い切った事をされましたね?」

大手企業のブランドマーケティングなどやりがいのある業務を担当させていただいておりましたが、50歳前後になった頃、同僚の起業や病気などを目の当たりにして、「自分が本当にやりたいことはなんだ?自分に何が出来る?」と考えました。しかし、残念ながらやりたいことを社内で見つける事が出来なかった。自問自答を続けた末、大好きな音楽鑑賞やギター演奏、ライブハウス巡り、自分の幸せはそれら「音楽」の中にあると確信しました。特に、ライブハウスの非日常性には強く惹かれていきました。

「この独創的な店舗を作ろうと思ったきっかけを教えていただけますか?」
一方で、既存のライブハウスに対する「もっとこうしたらいいのに!」という思いはどんどん強くなっていきました。どうしたらその思いと現実のギャップを埋められるのかを常に考えていました。「ライブハウスは聞くだけでなく、余韻に浸れる場所が必要だ。そのためにカウンターバーをつけたい。」「たばこの煙がもくもくなのも、トイレが汚いのもダメだ。禁煙で男女別の綺麗なトイレを設置したい。」 いかに理想の店を作れるか、「金」「場所」「人」含めていかに成功確率を上げられるか、5年間考え続けました。考えるだけでなく、「ミュージシャン」への声がけも行っていました。店もないのに(笑)

「構想5年ですか!?ちなみに経堂へ出店されたのは何か訳でもあるのですか?」
大好きな地元の街ですが、経堂駅はビジネスマンがよく降りる点や、学生など若い人も多いので今後ターゲット人口が増える点が魅力です。また、下北沢が近く、周辺住民にミュージシャンが多く、ミュージックバーなどが4件あり、音楽の街としての側面もあります。

経堂の南口はチェーン化されているが、自分が開業した北口は個性的な店が多い。店舗前のすずらん通りは歴史ある商店街なので音楽で活性化(オーナーはお祭りでストリートライブなども実施している)し、ゆくゆくは経堂発の音楽ブランドやミュージシャンを輩出したいと思います。

「面白そうですね!では、昨年開業された店舗のこだわりを教えて下さい。」
まずは、ブルース・ジャズの本場シカゴのライブハウスを2週間かけて、回りました。

「そこからですかっ!?」
はい、店舗の色・素材・形・サイズなど様々な点でインスピレーションを受けました。自分自身を構成した方々のホールオブフェイム(殿堂入り)の写真などは必須と考えました。

そして、コンセプトでもあるライプハウスの機能(防音)とバーのたたずまい(内装)の共存に腐心しました。ライブハウスや練習スタジオによくあるようなウレタンが露出した無機質な空間は作りたくない。しかし、周辺は住宅地です。防音・振動対策と防音・吸音・遮音を徹底的に調べました。音が拡散しないよう、いかに凹凸をつけるか? を考え、デザイナーと相談した結果、三角形の木材パネルで壁面を立体的・幾何学的に囲い、アーティストの音の反響を心地よいものにデザインしました。おそらく業界初の試みです。壁面ディスプレイやバーカウンターの構造にもこだわっていますよ。

「まだまだこだわりが出てきそうですね」
ええ、その他、厨房などのこだわりは実際に見ていただきたいのですが、それと実は途中、詐欺にもあいまして、取引先を変更致しました(泣)。そして、実施期間2年をかけて、昨年12月22日にようやくOPEN致しました。

「開業は大変ですね。。では、軒先レストランにご掲載頂いた経緯を教えてください」
飲食はゼロからのスタートだと融資も難しく、新規開業が厳しい世界です。資金がなくとも開業希望者のトライアルの場を提供し、成功確率のアップに関与したいと考えました。それが、ミュージシャンのトライアルと同様の発想で経堂発のブランドになれば、うれしいですね。商店街は様々なものが有機的に結びついている場です。違うビジネスで、違う客層の方々へのアプローチをしていきたいですね。

「ありがとうございます!では最後に利用者に期待する事を教えて下さい」
煙・臭いがキツくなければ、原則、業種業態に制限はありません。低リスクで思い切ってチャレンジして欲しいと思います。ともにがんばりましょう。私自身も次はニューオリンズへ勉強に行きたいと考えております。

大手外資企業にて、ブランドマーケティングを担当するも、2016年12月退職
ブルース・ジャズと経堂を愛する店舗経営者兼ビルオーナー
店舗/ミュージックバーPENTA
URL/http://penta.blue/
住所/東京都世田谷区経堂2丁目10?11B1F
席数/30席

■軒先レストラン
利用可能時間/6時-17時下見希望は
https://business.nokisaki.com/spaces/detail/7533
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