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料理配信ロスあゆさんの三河名物八丁味噌「どてっこ」が稲田堤にオープン!

三河名物八丁味噌「どてっこ」が稲田堤に本日オープンしました! 店主は料理レシピ配信などで人気の三河出身ロスあゆさん
https://m.twitch.tv/rost_ayu
料理の様子を配信すると皆さんに「食べてみたい!」と後押しされ念願の開業となりました。 愛知県三河地方名物の八丁味噌のどて煮がとにかく美味いです。
風味のいいふわふわのホルモンにちょい甘濃厚出汁の八丁味噌ダレが意外にも飲みやすく、またすぐに食べたい衝動に駆られる味です。 定食をご注文いただくと惣菜も次々と出てくるシステムで700円という間借りプライス。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

どて煮付のどてっこ定食 700円
日替りランチ 800円
どてめし 500円(卵入り選べます)
日替りランチ、定食に付くお惣菜はおかわりできますよ!

店舗情報

店名   三河名物八丁味噌「どてっこ」
店主   ロスあゆ
住所   神奈川県川崎市多摩区菅2-14-1 ふわっと内
営業日  火曜・木曜
営業時間 11時~14時半(ラストオーダー14時)
https://m.twitch.tv/rost_ayu
https://twitter.com/rost_ayu
https://www.instagram.com/dotecco_okami_ayu/

【昼からひたすら飲める】「間借りバーnabe」が大船に日曜オープン!

昼からひたすら飲める「間借りバーnabe」が大船にオープンしました。
日曜限定の午前11時から営業しているバーです。

毎週100Lスーツケースで運搬している焼酎の品ぞろえが自慢。
麦焼酎・芋焼酎・泡盛は当然として

米焼酎
紫蘇焼酎
黒糖焼酎
栗焼酎
蕎麦焼酎
ジャスミン焼酎
ごま焼酎


等々、さまざまな原料の焼酎を取り揃えており、価格も480円からとリーズナブル!目の前のボトル達を見ていると一通り試したくなります。
食事メニューはございませんので、お腹を満たしてご来店下さいませ。

海の似合う美女なべちゃんの笑いの絶えない「間借りバーnabe」。
日曜日は是非、昼飲みしましょう。お昼からふらっと飲みにいらして下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店 名  間借りBAR nabe
開店日  2022年5月1日
営業時間 11時〜23時
営業日  日曜日
住 所  神奈川県鎌倉市大船1-21-24 和酒バルTae内
【ご予約はInstagramへ】
https://www.instagram.com/bar_nabe_oofuna/

豆の特徴や個性を引き出すネルドリップ抽出にこだわった喫茶店! 日本各地の名喫茶で8年の修業を経て! 間借り隠れ家喫茶が中目黒にオープン!!

喫茶時々、雨とは?

人気のチェーンカフェや最近流行りのコワーキングカフェとは別世界の静かで落ち着いた空間。ネルドリップコーヒーを楽しめる週一だけの間借り隠れ家喫茶。それが「喫茶時々、雨」です。

■喫茶時々、雨について

晴れの日も風の日も。そして心に雨が降る日だってある。そんな心に寄り添うようにひっそりと営業をする喫茶店があります。

その名も「喫茶時々、雨」。

その喫茶店は中目黒銀座沿いの自転車屋さんと沖縄料理店の建物の隙間を入った更に奥。突き当たりを右に曲がったところに突如現れます。表の通りからは全く見えない場所に佇むその喫茶店は週一限定の間借り喫茶です。 店主の市川さんに「喫茶時々、雨」をオープンするに至った経緯や背景を聞いてきました。 市川さんは以前の職場も喫茶店だったことから、コーヒーへの知識は豊富でネルドリップという抽出方式を用いてコーヒーを淹れております。
注文毎にミルで細かめにひいて、ネルドリップで淹れるコーヒーは豆本来の特徴や個性をしっかりと味わう事ができてコーヒーの苦味やコクというものをより深く味わう事ができます。その日の気温や湯の温度などでも味が大きく左右され、淹れる人によっても味が変化するとても繊細な一面を持っております。 「喫茶時々、雨」ではそのネルドリップ抽出方式を採用して丁寧に一杯のコーヒーを淹れてお客様に提供されております。

その他にも昭和レトロな懐かしいメニューも取り揃えながら数種類のカクテルもご用意。店主がお手伝いしている施設から仕入れているフードメニューはリーズナブルな価格で取り揃えております。

実は店主の市川さん。現役ダンサーでコロナ時代に突入する前までは様々なイベントや舞台でご活躍されておりました。一方で日本各地の名喫茶店でトータル約8年という月日の修行経験をお持ちの言わばコーヒーのエキスパートでもあります。

ダンサーという繊細で感性溢れる市川さんの淹れるコーヒー。それは格別の一杯です。

「喫茶時々、雨」では様々な事情を抱えた方にそっと優しく一杯のコーヒーで寄り添えるような空間作りを心がけて落ち着いた時間を提供したいというコンセプトで営業をしております。
そのコンセプトこそが他の人気チェーンカフェやコワーキングカフェとは違う
「喫茶時々、雨」でしか味わえない空間と温もりです。

最近の賑やかなカフェに疲れた時はぜひここ中目黒の「喫茶時々、雨」に寄ってみて下さい。
迷い込んだ路地の奥に美味しいコーヒーの香りが待っています。

メニュー店内価格

店舗情報

店舗名   喫茶時々、雨
住所 東京都目黒区上目黒2−24−14 ふらっと公民館内
オープン日 5月4日
営業時間   17:00〜22:00(Lo 21:30)
営業日   毎週水曜日
店 主    市川友樹
https://www.instagram.com/tokidoki.ame_coffee/

【カットフルーツの世界で一番に!】「フルーツ王トーキョー」が笹塚にオープン!

人気のフルーツパーラーで4年間修行した及川さんが独立致しました。

「フルーツ王トーキョー」

志高く、フルーツの世界で一番になりたいとネーミングしました。

手元のよく見えるオープンカウンターで
フルーツの種をとり薄皮をとり
果汁が出ないように
エッジを壊さないように
丁寧に一つ一つカッティングしていきます。
綺麗に積みあがったカットフルーツカップは、手間暇をかけた分、大変美味い出来栄えです。

硬い皮に包まれたざくろのように家庭ではなかなか召し上がれないフルーツも季節限定で取り揃え致します。

もう一つの名物、無水生搾りジュースも余計な繊維を取り除いてからスロージューサーにかけるので非常になめらかで食感のいい逸品です。

同じフルーツでもカットの仕方で全く別の味になります。ぜひ、フルーツ王のカットフルーツをお召し上がりください。贅沢品のカットフルーツを間借りワンオペならではの価格で提供しております。
また、各種フルーツ盛り合わせ致しますので、お気軽にご相談下さい。どうぞよろしくお願いいたします。

メニュー

デリバリーはこちらからご注文下さい

https://www.ubereats.com/jp/store/%E3%83%95%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%84%E7%8E%8B-%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%A7%E3%83%BC-fruit-king/dVbUvT_1XEi1s01B7sHKXg

店舗情報

店 名  フルーツ王トーキョー
開店日  2022年4月29日
営業時間 AM9:30~19:00
定休日  水曜日
住 所  東京都渋谷区笹塚2-1-14 スタープラザ笹塚2F
https://www.instagram.com/fruitskingtokyo/

日本初!「ごまバナナスムージー専門店」が渋谷に移転オープン!その名も「ごまばなな」!

渋谷のんべい横丁に日本初のごまバナナスムージー専門店がオープン致しました!

店主のダンサーsecoさんは今から20年前に現在は閉店したとある店の「ごまバナナスムージー」に感銘を受けました。
しかしその後、「胡麻の風味のたった」ごまバナナスムージーに出会うことはかなわず、ならばとご自分で研究を重ねてスタートしたブランドが「ごまばなな」です。

浅草から渋谷に移転したごまばななのバナナスムージーは、
黒ごまと金ごまの香りと風味が凄いと評判!

厳選した濃厚な黒ごまと、希少な金ごまを使ったバナナスムージーです。
ここだけの『ごまばなな』の味わいを是非堪能してください。 おすすめの「ごまバナナミルクスペシャル」は、
最初にかぐわしいごまのフレーバーを
次に濃厚な味わいのミルクバナナを
更にその下層部にあるフレークのザクザク食感で味変を
そしてゴロゴロ入ってるひんやりとしたアイスバナナをお楽しみください。
最後に全てを混ぜて頂く事で、一度で4回も5回も楽しめる逸品となります。

美味しいごまバナナスムージーに出会った事のない方は是非お試し下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店名:ごまばなな
開店日:2022/4/28
住 所:東京都渋谷区渋谷1丁目25−10 Curva内
営業時間:10:00-17:00
定休日:月曜日
https://www.instagram.com/goma_banana/
https://www.instagram.com/secorynhill/

【ニューヨークで38年の逆輸入寿司!】ニューヨーカーに愛されたベテラン料理人の寿司ロール専門店「一会」が水天宮前に凱旋オープン!!

ロール寿司専門店「一会」とは?

裏巻きの寿司ロールの具材はエビやアボガド、カニカマや揚げ物などが主流のニューヨークスタイル!寿司ではなくSUSHI!長年ニューヨーカーに愛された寿司ロール専門店、それが「一会」です。

一会について詳しく!

ニューヨークはマンハッタンで38年のキャリアを持つ寿司職人が日本に帰国して開業した間借り店舗。

その名も寿司ロール専門店「一会」。

もともと日本料理人として働いていた店主の高井田さんですが38年前に単身アメリカに渡り最初の1年半はカリフォルニアの日本食レストランで勤務。その後ニューヨークに移り住み、そちらでも日本食レストランにてキャリアを積みました。その後、マンハッタンの知り合いのお店を居抜きで引き受ける事となりご自身の店舗「一会」を開業する事となりました。一時は人気のあまり200席の大型店舗に拡張したり、複数店舗を経営していた店主。

そんな「一会」が日本に帰国後なぜ寿司ロール専門店を間借りで開業する事となったのか?店主の高井田さんに聞いてきました。

最近のニューヨークでは海苔巻きは割とポピュラーで片手で食べられる手軽感からファストフードとして親しまれているそうです。その中でもニューヨーカーに人気のメニューは裏巻きで断面も鮮やかな寿司ロールです。
店主は「寿司」ではなく世界で愛されている美味しい「SUSHI」を日本人にも広めたい。
そんな意識で日本伝統の海苔巻きではなくニューヨークで流行りの寿司ロールを逆輸入しております。ニューヨークで多い裏巻きスタイルを用いて、さらに縦巻きにすることで寿司が太くなるため手軽にお腹いっぱいになるよう工夫されています。寿司ロールにサラダをセットするのもニューヨーク「一会」流です。

他にもとんかつや海老天などニューヨークで流行りのテイストを加えて「一会」らしさを演出するという構想もあり、今後のメニュー開発からも目が離せません。

仲の良い奥様とはニューヨークで知り合って結婚されたとのことで長年の息の合った二人でお店を営業しています。

日本伝統の海苔巻きや昨今流行りの韓国海苔巻きのキンパもとても美味しいのですがニューヨークテイストの寿司ロールが海苔巻き業界の新たな流行になれば面白いと店主の高井田さんは考えています。

そんな寿司ロール専門店「一会」。
人形町や水天宮前にお越しの際はぜひお店にお越し下さい。

メニュー

店舗情報

店舗名   一会(いちえ)
住所 東京都中央区日本橋蛎殻町1−37−9 103 げん内
オープン日 4月21日
営業時間   11:00~14:30
店 主   高井田良
定休日   土曜日  日曜日

【説教バー】会員制BARサンパチ/SANPACHIが本八幡にオープン!

会員制BAR「38 」サンパチ/SANPACHIが本八幡にオープン致しました!日曜限定の笑って過ごせる空間で楽しいひと時をお過ごしください。

BARサンパチの特徴は、7年前から構想を練っていた「説教バー」。特に夜の遅い時間になるとその特徴は現れます。

市川を仕切ってたカヨさんと
船橋を仕切ってたご学友が
しばかれたい方をお待ちしております。

普段怒られる事の少ない経営者やお医者様、
スリッパで叩かれたい方には最適のバーです。
もちろんノーマルの方も歓迎!

恋に悩む男子もお姉さんに相談しよう!
笑いの絶えない酒場です。

毎週日曜日のみ18時〜営業
InstagramからDMにてご予約をよろしくお願いいたします。

システム

飲み放題
男性60分3000円(tax込み)
女性60分2500円(tax込み)
(焼酎、ウイスキー、ソフトドリンクetc)
※手作り軽食ございます

店舗情報

店 名 BAR 【38 】SANPACHI
住 所 千葉県市川市八幡2丁目15-16スピーキーイージーケー内
開店日 令和4年4月24日(日)
営業時間 18:00~24:00
営業日 毎週日曜日のみ営業
https://www.instagram.com/2185kaka/

大人気のパティシエクレープ「equally/イクアリー」が六本木から青山に移転オープン!

パティシエのつくるクレープ専門店 EQUALLY(イクアリー)が、4月21日六本木から青山に移転オープン致しました。

独創的なデザインと季節素材の組み合わせ
基本技術に裏付けされた味わい
パティシエが本気で創るクレープとして昨年10月のオープン以来、すっかり予約の取りにくい人気店に成長した EQUALLY

スイーツ女王の芸能人も思わず絶叫するクオリティで今やテレビ・雑誌に引っ張りだこ。
お客様の期待により応えるべく、移転に伴い営業時間を拡大致します。 季節のクレープをご用意しております。
〈クレープアナナスノア〉
削りたて台湾パイナップルの爽やかな酸味とイクアリーのホイップが合う逸品です。

EQUALLY(イクアリー)について

ルパティシエタカギやパティスリーアサコイワヤナギといった都内トップクラスの人気パティスリーで焼き菓子セクションシェフを勤めた友納さん。

そんなパティシエがとんでもない素材と労力と技術とアイデアを「クレープ」だけに注ぎ込みました。

パティシエが本気で作った青山クレープは原宿を代表とする従来のクレープとは何もかも全くの別物。大人が嗜む特別なスイーツに仕上がっております。

シンプルな温かいクレープやケーキのような贅沢なクレープを
ゆったりとお皿で、もしくは食べ歩きに紙巻きでお召し上がりください。

店主友納滉一より

新しくequallyが営業させて頂く場所は青山。

最寄駅は表参道と渋谷。
どちらからも徒歩7分ほどです。
青山学院大学の裏門からすぐ。⁡

その通りには人気のレストランやデザートが人気のワインバー、こだわりの器屋さんなどのお店が佇みます。

その通りにてequallyも営業させて頂く運びとなりました。

六本木時代は夜営業のバーを日中間借りしての営業でした為、15時ラストオーダーと早い時間での閉店でした。
ですが今回も間借りではありますが、オーナー様のご意向もあり18時まで営業をさせて頂ける事となりました。

人気のレストラン、パン屋、カフェ、スイーツ店、クレープリーが数多く揃う青山。

この地にて私達にしか提供のできない価値を感じて頂けますようコツコツと真摯に向き合い精進致しますので何卒宜しくお願い致します。

店舗情報

店 名 EQUALLY(イクアリー)
 どんな日も等しく大切な1日。その中に心ほどけるひとときを。
 あなたの大切な1日に寄り添うクレープ店
住 所 東京都渋谷区渋谷2-2-4青山アルコーブ204海月内
最寄駅 表参道駅 B1出口より 徒歩7分 渋谷駅 ヒカリエ出口より 徒歩7分
オープン日  4/21 (木)
営業時間  10:00~18:00 LO17:00
定休日 水曜日、他不定休( 営業カレンダーにてご確認下さいませ)
https://equally-creperie.com/
https://www.instagram.com/equally_creperie/
⇩ ご予約は下記URL ⇩
https://reserve.peraichi.com/r/eafb7e96/select_date?course=3600

六本木時代の記事

【5種類の〆飯】汁と逸品の店 「Le 樂し Le/ル・タノシ・ル」が武蔵新城にオープン!

汁と創作逸品の店「Le 樂し Le/ル・タノシ・ル」が武蔵新城に4月20日にオープンしました!
フレンチの空間でとん汁や蕎麦、おつまみを肩肘張らずに楽しめる、食べ歩き店主の理想を追求したお店です。お一人様やグループでつまんで〆て下さい。 いちじくを砕いて作ったクリームチーズや
長芋の浅漬けやベーコンの塩味ポテサラ、鴨のハニーマスタードソースなど
自家製創作逸品はおひとり様用のスモールサイズが200円〜と気軽にお楽しみいただけます。

また〆のお食事メニューとして、5品をご用意いたしました。
まずは大将の賄いからメニュー化された二大汁看板のとん汁とかしわ汁をお楽しみください。
出汁にこだわり、上品なかつおだしの香る絶品「とん汁」
かしわ汁と信州極細そばの喉越しが楽しい「かしわせいろ」
他では味わえないここだけのスペシャリテです。
また、お茶漬け・おにぎり・卵かけご飯といった定番〆メニューも取り揃えております。 既に二号店と三号店の店名も決まっている店主蔦野さん、理想の店。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店舗名   Le 樂し Le/ル・タノシ・ル
住 所 川崎市中原区武蔵新城4-3-2 ビアンクレール内
オープン日 4月20日
店 主   蔦野洋
営業時間  平日夜17:00~22:30
定休日   土日
Instagram https://www.instagram.com/le_tanoshi_le/

【業界初】こぼれないグルメハンバーガーとは⁉ 「ぱんだっふるCAFE」が鎌倉にオープン!!

【こぼれない】ハンバーガーとは?

鎌倉や木更津で採れた地元名産の食材をふんだんに活かした【こぼれない】ハンバーガー。
その名も「Wonder Bell Burger」。
キッチンカーで人気のワッフル店「ぱんだっふるカフェ」がワッフルのプレス機を利用して、
パティや具材を専用バンズでプレスして開発した全く新しいグルメバーガーです。
既存のグルメバーガーは具材が崩れたりソースがこぼれたり、食べ歩きに不向きなメニューでしたが、Wonder Bell Burgerなら片手で鎌倉小町を食べ歩くのに最適!
是非、鎌倉散歩のおともにWonder Bell Burgerをお買い求めください。

ぱんだっふるCAFEについて

鎌倉にこぼれないハンバーガーが売りの斬新な間借り店舗がオープン致しました。

もともとは各地のイベントを周るキッチンカーのワッフル屋さんとして始まったパンダワッフルの店「ぱんだっふる」。
その「ぱんだっふる」が新たなフィールドとして選んだのが鎌倉。そしてその手法は間借り店舗でした。

「ぱんだっふる」がなぜ鎌倉で間借り店舗を開業したのか?そしてどうしてこぼれないハンバーガーを生み出したのか?お聞きしてきました。

店主の横山さんはキッチンカーのワッフル屋さんでイベントに出店したり、さまざまな所で営業をする中で「鎌倉でカフェを開きたい」というスペクタクルな夢を間借りという形で実現する事となりました。
横山さんの弟さんが以前、シェアレストランで「4647」という間借りカレー店をやっており、シェアレストラン初の「間借り姉弟」が誕生しました。現在は弟さんのお店は休養期間に入っておりますが今回間借り開業をする上で弟さんにも相談をされたそうです。 また、横山さんはかねてからグルメバーガーに不満を持っておりました。女性には食べにくい、具材やソースがこぼれて服を汚す、もっと気軽にグルメバーガーを食べたい。そんな不満やニーズを「ワッフル調理の技術」で克服できないか?ワッフルプレス機でパティと具材を挟んでしまえば手が汚れたり具材がずれたりする事を解消できるのではないか?そんな発想で試作に着手して、実際に形になるまでは何回も試作を重ねたとの事でした。既存のバンズでは割れたりうまくいかなかった為、国産小麦100%で業者さんに特注しました。
完成したこぼれないハンバーガーを最初に見た時に「鈴みたいで可愛い」という印象から不思議な鈴という意味を込めて「Wonder Bell Burger」という名前を付けました。

「Wonder Bell Burger」のパティに使用されている牛肉は木更津牛と葉山牛を。野菜は房総野菜と鎌倉野菜を使用し、それぞれの地域で採れた食材でメニュー構成をしております。自家製のピクルスは食感のアクセントとパティの旨味を引き出す相乗効果にもなっておりとてもよくあっています。
環境に優しい地域食材を使用、地産地消にこだわって食材選びを行っております。

今は平日を間借り店舗の営業。週末はキッチンカーでの営業と日々を忙しくされている横山さんですが、いずれは鎌倉で実店舗を持つという夢に向かいながら、新たな商品開発にも力を注いでおります。「ぱんだっふるCAFE」は常に進化を遂げながら日々邁進中です。

そんな「ぱんだっふるCAFE」のこぼれないハンバーガー「Wonder Bell Burger」。ぜひ実際に食べてみてください。

メニュー

店舗情報

店舗名   ぱんだっふるCAFE
住所 神奈川県鎌倉市小町2丁目11−11 居酒屋縁 内
オープン日 4月7日
営業時間   11:00~17:00
店 主   横山恵美香
      河野景
定休日   木土日
Instagram  :wonder_bell_burger

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