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【リケジョ酒場】スパイス&クラフトビール&スイーツ「wisteria」が野毛にオープン!

美形リケジョ3人の間借り食堂
「wisteria」が野毛にオープン致しました。

同じ学校を卒業してそれぞれが別の道に進みながらも週に一度だけ
スパイス料理職人
クラフトビール職人
スイーツ・パン職人として集まりここだけのスペシャルなメニューを提供しております。 ラインナップは横浜こだわりのクラフトビールから本格カレー、スペアリブ・ラザニア・マリネ、アップルカルヴァドスチーズケーキまでいずれも理系出身ならではの計算ずくの美味しさ。
一つ一つのレベルが非常に高くお客様を驚かせています。 間借り先の老舗ブリティッシュサイダー専門店の雰囲気も抜群!是非、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店 名  wisteria
開業日  12月4日
住 所  神奈川県横浜市中区福富町西通41 FULL MONTY 内
最寄駅  日ノ出町駅、桜木町駅、関内駅
営業時間 不定期週1程度 18:00〜22:00営業 詳細はInstagramをご確認下さい 
店舗SNS https://www.instagram.com/wisteria_jpn/

真鯛を5時間煮込んだ濃厚スープ! 鯛塩ラーメンと鯛めしで勝負!小田原に麺屋うにまるがオープン!!

完全独学で作り上げた鯛塩ラーメンと鯛めし!開発に渾身の力を注いで旨味をじっくりと抽出した塩だれを合わせたこだわりの一杯!麺屋うにまるが12月11日、日曜限定でオープン致します。

小田原栄町に鯛塩ラーメンと鯛めしを専門に扱う日曜限定の間借り店舗がオープンいたしました。

お店の名前は「麺屋 うにまる」

週一の営業に合わせて鯛のあらを下処理後、約5時間かけてスープを抽出します。
白濁したスープはわずかにとろみがあり風味豊かな出来栄えとなります。

開発に1年を要した塩だれは素材や分量を何度も試行錯誤して完成した秘伝のタレとなっており、鯛出汁スープと合わさる事で素材のコンセンサスが得られ、うにまる独自の味が出来上がります。

製麺所から仕入れたコシのあるストレートな細麺は小麦の香り豊かでとろみのついたスープと相性が抜群です。

そんなうにまるの店主坂井さんはラーメン屋での修行経験無しでこのラーメンを独学で作り上げたというから驚きです。店主は化粧品会社の営業マンとして大坂や東京、北海道など5県で勤務。各地のラーメンを食べ歩くうちに自分好みの味を追及するようになりました。中でも徳島の堂の浦というラーメン店の味に衝撃を受けて一層ラーメン道を突き進みます。

コロナ禍でおうち時間が増えたことにより自分の好きなラーメンを試作研究の末にこの鯛塩ラーメンが完成しました。

今は鯛塩ラーメンと鯛めしだけで勝負しておりますが、少しずつメニューを増やしながら自分の店を開く夢に向かって邁進しております。日本各地を渡り歩いた味を是非お楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店舗名    麺屋 うにまる
住 所    神奈川県小田原市栄町3丁目14−11 wonderfull 内
オープン日  12月11日
営業時間   11:30〜15:00(なくなり次第終了)
店主     坂井寛和
営業日   毎週日曜日/週1営業
Instagram  https://instagram.com/menya_unimal

【じっちゃんの挑戦は続く】「ムーンリバーズグラタン」が大岡山にオープン!

手に持っても熱くならない特許容器でお馴染み「ムーンリバーズグラタン」が大岡山にオープン致しました。三宿や中目黒、渋谷で話題を集めたグラタン&ドリア専門店です。 長年勤務したレストランを辞めてから5年間、ベテランシェフ富土さんが研究を続けて取得した「手にもっても熱くならない」グラタン容器の特許。そんな特許グラタン容器を使用した熱々グラタンが自慢です。 真新しい最新のオープンキッチンで熱々のグラタンやドリアを実演販売。
テイクアウトやイートイン、外のテラス席もご利用下さい。熱々でも気軽に持ち運びが可能です。 より多くの方に特許容器のグラタンを味わっていただきたく、メニューは600円~とリーズナブルな価格を維持する一方で、調理工程を変えてビーフなどの具材を大きくしました。
大岡山のおしゃれカフェ「美一菜巣Angelino」の平日ランチタイム を利用しての間借り開業。
土日は従来通り、池ノ上で営業中です。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

ビーフシチューグラタン 600円~
チキングラタン     600円~ほか

店舗情報

店 名  ムーンリバーズグラタン
開業日  12月2日
住 所  東京都大田区北千束3丁目15-16 美ー菜巣Angelino内
最寄駅  大岡山駅
営業時間 月、火、水、金曜日 10:00〜16:00営業 店舗SNS https://www.instagram.com/wuzhi8354/

【喫茶歴40年母と娘】肉弁当とドリップ珈琲「Tsumugi/つむぎ」が水天宮前・人形町にオープン!

日替り肉弁当とドリップ珈琲の専門店「Tsumugi/つむぎ」が水天宮にオープン致しました。

浅草や内幸町など喫茶歴40年の江戸っ子母さんのこだわり激安珈琲と
カレーが食べられないほど繊細な舌を持つ娘さんのランチ店舗です。 タコライスや鶏そぼろ弁当、生姜焼きなど日替わり肉ランチは娘さんプロデュース。舌の肥えた会社員向けに新米を使用、優しい味わいの肉弁当をご用意しました。 自慢のドリップアイスコーヒーは氷まで珈琲!採算度外視200円にて提供致します。アイスコーヒーしか飲まない一家の「時間がたっても薄くならない」こだわりの逸品。お弁当と一緒に、もちろん珈琲だけでも大歓迎。

オープン以来、12時過ぎには完売となる日もある人気ぶり。将来は店名の由来にもなっている人と人とを紡ぐ実店舗目指す親子の愛情たっぷりランチを是非お楽しみに!

メニュー

お弁当各種          700円~
ドリップ珈琲(ホット・アイス) 200円~  

店舗情報

店 名  「Tsumugi/つむぎ」
住 所  東京都日本橋蛎殻町1-37-9
最寄駅  水天宮前駅
開店日  11月17日
営業時間:平日8:30〜14:30
定休日  土日
https://www.instagram.com/tsumugi.as/

【味噌の達人】「味噌misoばなし」が下北沢にオープン!

味噌の達人、上野さんご夫婦の「味噌misoばなし」が下北沢にオープンしました。

アレルギー持ちのお子様の為に全国から味噌を取り寄せては何百回と試作を重ね、あらゆる味噌をブレンドして完成した無化調豚汁です。

「結局味噌は豚汁にするのが一番美味い。」

店主がそう語る「味噌misoばなし」の豚汁は、もの凄い量の豚バラや分厚くカットされた大根、にんじん、じゃがいもなどの根菜類を優しい味わいの味噌出汁が一体となって包み込みます。無化調ならではのごくごく飲める後味のいい美味しい豚汁。この豚汁に合うように豆腐まで自家製で作ってしまいました。隅から隅までこだわり抜いた「味噌misoばなし」の豚汁定食を是非お召し上がりください。 この豚汁を毎日のように召し上がっている二人のお肌が非常に綺麗なのは麹パワーのせいかもしれません。 スターバックスコーヒーの裏路地をお進みください。絶賛、ランチ営業中です。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店 名  「味噌misoばなし」
住 所  東京都世田谷区北沢2-30-6
最寄駅  下北沢駅
開店日  11月21日
営業時間 11:00〜16:00(LO:15:30)
定休日  不定休(Instagramをご覧ください)
https://www.instagram.com/misomisobanashi.3030874/

【元有名ホテルのパティシエスイーツと栄養士弁当】「Obento&Sweetsプティフール」が経堂にてオープン!開店セール中【200円より】

元有名ホテルのパティシエによる彩り鮮やかで上品な味わいのスイーツと、栄養士による厳選した旬食材で作るお弁当の専門店「obento&sweetsプティフール」が経堂にオープンしました!11月の火曜日はパティシエスイーツが200円からのオープニングセールを開催しております。
祖師ヶ谷大蔵の人気店プティフールが経堂に移転!経堂の老舗ケーキ店「七つの水仙」の定休日火曜日は「プティフール」として営業致します。

店主はパティシエ歴8年。ホテルのみならず、託児付きお菓子教室や料理教室など幅広く活躍しているパティシエで栄養士でもあります。子育てがひと段落した店主の新たな挑戦として人気店を復活、週一にて営業を開始致しました。

お弁当とスイーツ中心に地元に根付いた営業スタイルは以前から変わらず、祖師谷大蔵のお客様も経堂までいらっしゃる人気ぶりです。

旬の食材にこだわった体に優しい栄養士のお弁当やお惣菜に定評がある一方で、一流のパティシエスイーツがリーズナブルに食べられるということも人気を後押ししております。

店名のプティフールは「小さな竈」という意味で「ここで作られたお菓子やお弁当で幸せのお裾分けが出来たら嬉しい」という店主の想いが込められています。
11月は対象ケーキが200円という破格のオープニングセールを実施しております。
お近くに足を運ばれる際はぜひobento&sweetsプティフールで幸せのお裾分けをいただきませんか?
毎週火曜日限定営業、皆様のご来店を心待ちにしております。

メニュー

パティシエスイーツ各種300円〜(11月中200円〜)
栄養士のお弁当800円

店舗情報

店舗名   Obento&Sweets プティフール
住所 東京都世田谷区経堂2−10−10七つの水仙内
オープン日 11月15日
営業時間   10:00〜19:30
店 主    鈴木優子
営業日    火曜日
Instagram https://instagram.com/obento.sweets_petit

【黄金湯】「中華蕎麦こかげ」が御徒町・上野広小路エリアにオープン!

御徒町・上野広小路エリアに「中華蕎麦こかげ」が11月19日オープンしました。

メニューは黄金湯と言われるほど黄金色に輝く「中華そば900円」と「日本酒」のみ。

まずは黄金色の澄んだスープをご覧ください。
一口スープを飲むと節出汁がガツンと主張しますが、親鶏と若鶏をブレンドして作った鶏油の旨味がそれを包みこみます。その後に滋味深いしじみ貝出汁をじわじわと感じる事ができるかと存じます。 次に麺線の綺麗なストレート細麺をお召し上がりください。
白醤油でキリリと引き締りまったスープとコシのある細麺の相性は抜群です。 鶏と豚の低温調理焼豚をいただく頃には日本酒が飲みたくなるかと思います。
日本酒はこの中華そばに合う銘柄を御徒町「ふくはら酒店」から取り揃えました。

上野の人気店「鴨to葱」や西麻布の名店「楽観」で修行を積んだ頑固店主の完成度の高い物語を感じる一品を是非お召し上がりください。

上野広小路交差点の裏路地二階です。
看板は出ておりませんが、是非地図を頼りに二階の扉を空けて下さい。
木陰のような雰囲気の素敵なバー空間と美味しい中華蕎麦、日本酒がお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店 名  中華蕎麦こかげ
住 所  東京都台東区上野2-3-7二三太楼ビル2F BAR Buzz内
最寄駅  御徒町駅・上野広小路駅
開店日  11月19日(土)
営業時間 水曜日~土曜日 朝11時30分から夕方17時(スープなくなり次第終了)
定休日  日曜日~火曜日
https://www.instagram.com/p/ClFaxHAS2HA/
https://twitter.com/kokagechukasoba

【週替わりコスプレ】とにかく明るいカラオケスナック「もんごる」が亀戸にオープン!

亀戸の日曜日に週替わりのコスプレスナック「もんごる」がオープンしました。
・元AKBの前田敦子さん
・キャバクラ譲
・バーレスク
・サッカー日本代表
毎週、様々なコスプレでお客様を楽しませるのは、小さな頃からヒップホップやジャズダンスに熱中した「歌って踊れる」店主「もんごる」さん。楽しい事が大好きで、とにかく明るい彼女は盛り上げの天才です。グループでもソロでも少し疲れた夜は是非亀戸のもんごるにお越しください。必ずや明るい気分になれます。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

チャージ 3,000円
ドリンク  800円~

店舗情報

店 名  スナックもんごる
住 所  東京都江東区亀戸2-26-5 亀戸第2ミハマビル202号 アタオカ内
最寄駅  亀戸駅
開店日  11月5日(日)
営業時間 19:00〜last
営業日  日曜日
https://twitter.com/snackmongolu

【間借り卒業】人気の「まるうち珈琲」が相模原サウザンロード商店街にオープン!

横浜反町で人気だった間借りカフェ「まるうち珈琲」(旧店名ホアアロハ)が相模原サウザンロード商店街に実店舗をオープンしました。 間借り営業時代から評判のパンケーキはふわふわ感がたまらない鉄板の旨さ。
特注の3ケ国のオリジナルブレンド珈琲はキレのある酸味でここでしか飲めないうまさ!パンケーキとの相性も抜群です。 実店舗オープンしてすぐに盛況の店となりましたが、間借りで鍛えているためオペレーションもスムーズ。新婚夫婦ならではの明るくて素敵なお店です。是非、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

『シャティ』デビューイベント開催について

『まるうち珈琲』にはリスの女の子『シャティ』も勤務を予定しています。2022年12月10日に店舗内にて初デビューイベントを開催します(当日のイベントチケットは完売しました)。また、お会いできる日をお楽しみに!

メニュー

店舗情報

店 名  まるうち珈琲
住 所  神奈川県相模原市南区南台6丁目18−19
最寄駅  小田急相模原駅
開店日  11月1日
営業時間 AM09:30〜PM17:30(L.O17時)
定休日  日曜日・第2と第4月曜日
<店舗Instagram>
https://www.instagram.com/maruuchi_coffee/
<シャティInstagram>
https://www.instagram.com/chatie_0619/

【海老VS胡麻】「海老担々麵 野暮」が高円寺にオープン!

高円寺の大一市場内に「海老担々麺野暮」が11月16日オープン致しました。
居酒屋・焼肉など10年以上飲食一筋の店主の生活は、コロナ渦で大きく様変わりしました。コロナで、アルコール業態の営業がままならない中、大好きな担々麺を独自に研究しておりました。

・スープは清湯ベースに海老出汁
・胡麻を攪拌して味噌にも海老
・肉ミンチにも海老

随所に海老の忍ばせる事で、濃厚な胡麻に負けない、双方の主張が強い濃厚スープが完成しました。濃厚なのに美味しく飲み干せるのは、ベースの清湯スープがしっかりしているから。
モチモチの特注太麺や食感のいい福神漬けも相まってオリジナリティ抜群の担々麺になりました。悪魔的な旨さを求める方はチーズトッピングをどうぞ。 研究熱心な店主の渾身の一杯、濃厚な海老と胡麻の旨味を纏った太麺をお楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店 名  海老担々麵 野暮
住 所  東京都杉並区高円寺北3-22こにたん内
最寄駅  高円寺駅徒歩1分
開店日  2022年11月16日
営業時間 11:00〜15:00
定休日  不定休(11月は24日のみ休)
https://www.instagram.com/yabokouki/

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