間借りとは
飲食店というのは、今の時代に至るまでニーズに合わせて常に進化をしてきました。特にSNSの流行に合わせて、消費者に求められるものも目まぐるしく変化し、面白い商品がたくさん登場しました。
飲食店経営も、これに合わせてさまざまな形を生み出してきました。
商品開発やお店の構え方など、そもそもの経営概念も変化しつつあります。
実は、間借り制度というのもそのうちのひとつで、昨今では不安やデメリットを抱える経営者を助ける存在としても注目を集めています。
いろんなものが混在し、経営が難しいと感じる方でも希望を見出せる方法として、今間借り制度を利用する方は増えています。
今回はそんな間借り制度の中でも、ハンバーガー屋に焦点を当てていきたいと思います！
人気店から間借りを卒業したお店、そして閉店中のお店まで大変な中でも頑張る事例をご紹介していきます！
この難しい時代を、懸命に生き抜くハンバーガー屋に大注目です！
間借りバーガー
ハンバーガーは今、第７世代に入ったと言われており、昔から現在に至るまでたくさんの人を魅了してきました。
形を変えてもなお、世界中で愛されるバーガー。
早速、間借りを利用したバーガー屋を紹介していきます！
池袋 『Cheeers Burger』
そして「お客様にも楽しんでいただきたい」という思いから、なんと鉄板を使って目の前で作るというライブ感を演出しているのです。
チェーン店での修行からバーガー一筋で向き合ってきて、満を辞しての独立。
お好み焼き屋を間借りしていることから、そのお店作りを見事に利用したスタイルです。
目の前でチーズをかけるという演出は見たことあっても、目の前の鉄板でハンバーガーが出来上がっていく様子はなかなか見ることができないですよね。
使用する食材も、自家製造というこだわりです。
初期費用や経費が他よりも抑えられるのが、間借りのメリット。
そんな間借りだからこそ、お得な価格で提供できることがメニューからも分かります！
中でも発売当初から話題をさらったのが「クレイジーバーガー」。
鉄板で熱々に焼かれたチーズ、ベーコン、そしてハッシュドポテトにフライドオニオン…。
これらをジューシーなパテで豪快に挟んでいます！
他にも期間限定メニューもありますので、目が離せません！
見て楽しい、食べて美味しい、ワクワクいっぱいのCheeers Burgerに大注目です！
『Cherrrs Buerger』の店舗情報
店舗名 チアーズバーガー Cheeers Burger住 所 東京都豊島区西池袋1−40−1 大昇ビル B1F 花火内
営業時間 11:00〜14:00
定休日 不定休
Instagram @cheeersburger
Twitter @CheeersBURGER
習志野 『MANDOLIN Hamburger Kitchen』
バーガーの名店である『FIRE HOUSE』で店長をしていた経験があり、その実力は確かなものです。
しかも、元々フレンチシェフを目指して調理師専門学校に通っていたという、面白い経歴の持ち主です。
あまりの人気に間借り店舗での営業は限界をこえ、実店舗を持つことになったという驚きのエピソードを持っています。
こちらでは、注文をいただいてから一つずつバーガーを作っており、パティも牛肉100％、バンズも手作り製法という本格派バーガーです。
中でも人気メニューは、店主がカリフォルニアで出会ったバターミルクフライドチキンを、マンドリン風に仕上げたという「バターミルクフライドチキンバーガー」。
東京から現在の場所に移転した今でも、メディアの取材が絶えないという、間借りの希望の星のような存在です！
『MANDOLIN Hamburger Kitchen』の店舗情報
店舗名 MANDOLIN Hamburger Kitchen住 所 千葉県習志野市大久保３丁目13−12−101
営業時間 10:00~22:00 無休
Instagram @mandolin_hamburgers
Twitter @mandolin_burger
渋谷 『ウーピーゴールドバーガー』
おでんの専門店を間借りしていたこちらのお店は、炭火でパティを焼くというこだわりで一気に大人気となりました。
バーベキューコンロで焼かれるパティたちは、煙に乗せてそのジューシーな香りを放っていました。
一等立地とは呼べない場所ですが、知る人ぞ知るお店として、大行列を作る繁盛店なのです。
間借り制度時代に有名になり、しっかりとその名前を広めたあとに実店舗に移動する、というまさに「間借りの伝説店舗」です。
現在も、オープンキッチンで焼かれる炭火のパティは健在。
肉汁がこぼれるほどの豪快なこだわりバーガー、ぜひご賞味ください！
『ウーピーゴールドバーガー』の店舗情報
店舗名 『ウーピーゴールドバーガー』 住 所 東京都渋谷区渋谷1−9−4 トーカンキャステール渋谷 1F電話番号 03−3406−0232
営業時間 平日 12:00〜15:00 18:00〜24:00
土日 12:00〜24:00
新宿 『オーバークックバーガー』※現在閉店中
なんとその分かりづらさは「新宿イチ行きづらいハンバーガー屋」と言われるほど。
しかし、そうやって辿り着いた先には何とも豪快、見るだけでヨダレが出てしまうバーガーが待っています。
肉肉しさの中にも、しっかりとまとまったオーソドックスさも感じる絶妙さに思わず唸ります。
現在は、実店舗準備に向けて、充電中とのことです。
この時代でお客様にハンバーガーを届けたいと奮闘する店主を、是非応援してください！
