こんにちは！今日はお忙しいなか、お時間をいただきありがとうございます。
こちらこそ、よろしくお願いいたします。早速ですが、マカリイを開店するにあたっての経緯をお伺いできますでしょうか。
もともと子供の頃から料理が好きで、普段から家で大好きなカレー作りをしていました。そこで2年ほど前に地元の自治会のイベントでカレーを提供したところ、住民の皆さんからすごく美味しいという声をいただきました。それがきっかけで私のカレーが評判になり、あちらこちらのイベントに呼んでいただくことが多くなりました。なるほど。では、最初からお店を開いてカレー屋さんを始めようとしていたわけではないんですね。
そうなんです。いろいろなイベントに参加している中で、今のお店のある大阪市北区の会社内にある喫茶スペースでカレー屋さんをしてみないか？とお声をかけていただいたんです。これまでに、飲食店のお仕事をした経験はあったのですか。
いえいえ、学生時代のアルバイト程度しか経験がなくて、今もいろいろな人たちの協力で運営出来ている感じです。会社の喫茶スペースを借りて営業されていますが、マカリイさんの営業時間はどのようなスケジュールになっていますか？
カレー屋さんをしながら、イベントの開催となるとお一人では大変ではないですか？
はい、とても1人では出来ません。カレー屋も含めて、マカリイは常に3人以上のスタッフで運営しています。坪井店長以外にも他にスタッフがおられるのですか。
そうなんです。実際には決まったスタッフがいるというのではなく、日替わりで仲間が集まってくるといった方が正解かもしれません。マカリイは、異業種の職業を持つカレー好きの仲間がそれぞれ自慢のカレーを持ち寄って営業しているお店なんです。それは珍しいスタイルですね。では、カレーのメニューや種類も毎回違うということですか。
そうです。スタッフそれぞれが自分の好きなカレーを創作して、日替わりカレーとして販売しています。そのためにスタッフもカレーも毎回同じではなく、そんなところが話題作りのひとつになっています。毎回違うカレーが食べられるとなると、確かにリピートしたくなりますね。お客さんは常連さんが多いのですか？
もちろん会社の一角をお借りしているので、ここの社員さんをはじめとしたこの界隈の会社員の方が多いですが、イベントで知り合った人なども増えてきています。これからもどんどん増えればいいなと思っています。坪井店長が作るカレーの特徴を教えていただけますか。
他のスタッフが作るカレーにはどんなカレーがありますか。何か特徴的なカレーがあれば教えてください。
今後も、今のスタッフで営業していく予定ですか。
いいえ、決して今のスタッフに限定することはありません。今いるスタッフはもちろんなのですが、このマカリイはカレー屋さんを目指す人の登竜門になればいいと思っていますので、希望者があればどんどん仲間に入ってもらって自分のカレーをお店に出していただけたらいいなと考えています。WEBサイトやSNSでも、新たなカレー好きな人を常に募集しています。カレー屋さんの登竜門という考えは面白いですね！自分でお店を始めたい人や腕を試したい人にも喜ばれると思います。
はい。実際に私もこの店を始めて思うのですが、やはり飲食店の経営は難しいです。飲食店は、開店してからの5年間で8割が閉店するといわれています。開店するのにも莫大なお金がかかりますし、失敗すれば家族や親類にも迷惑がかかります。そこで、マカリイのような腕試しのできるお店があればいいなと思ったのです。たいへん素晴らしい発想だと思います。実際にこのお店から卒業されて、自分のお店を始める人が出るといいですね。
そうですね。マカリイが開店してからどんどんカレー仲間が増えたこともあり、マカリイの2店目、3店舗目が今後オープンしていけるようにしたいですね。 それはすごい意気込みですね！頑張ってください！！これからの店舗も間借りで営業するのですか？ はい、もちろんです。私はカレー屋をしながら他にも職業を持っています。ここにいる他の仲間も、その多くが副業的にカレー屋をしています。私が考えるマカリイは、カレーの専門店というよりコミュニティの場と考えています。気の合う仲間が集い、楽しい空間を作りたいのです。マカリイはカレー屋ではありますが、そのカレー自体はあくまで1つののアイテムであると考えています。ですからティータイムには焼き菓子を販売したりしますし、個性豊かなイベントの開催にも柔軟に対応できるのです。
なるほど！カレーの専門店として本格的なスパイスカレーを提供しつつも、それ以外にウリがいくつもあるのですね。
スタッフの人柄が人気のお店を作っているのですね！坪井店長とお話ししてていると、なんとなくわかる気がします。坪井店長の人柄が、人気店マカリイのお店のコンセプトにピッタリなんでしょうね。
そこは私にはわかりませんが、こんなに多くのお客様に支持していただけるとは思いもよらなかったのは事実です。これからも、新たなスタッフやお客様との出会いにワクワクしています。今日は貴重なお時間をいただき、本当にありがとうございました。これからの坪井店長の活躍が大いに楽しみです！是非とも頑張ってくださいね。
こちらこそありがとうございます。また、ゆっくりとカレーを食べに来てくださいね！心からお待ちしております。店舗情報
宿借りカレー屋マカリイ
住所 大阪府大阪市北区大淀中１丁目１６−７ 東通ビル1階
連絡先はSNSなどをご利用ください。https://dahliadahliasbt.wixsite.com/makalii
https://www.instagram.com/baku_on_carpo/
https://twitter.com/r10702
