高円寺大一市場【世界の間借りカレー】Spice Bar SUZUが二号店をオープン 

間借りカレーSpice Bar SUZUが高円寺大一市場内に二号店をオープンしました。ロンドンに留学し、世界中を旅した店主は、ヨーロッパやインドに影響を受けたカレーとトルコのフムス、エジプトのデュカ、タイのラープ、台湾の煮卵、マレーシアのココナッツなど世界の料理を一皿に表現しました。

スパイスバーsuzuは、新井薬師の人気店の2号店で、スタンダードチキンカレーと有機ビネガーポークカレーなどを提供しています。このお店では、自家製ブイヨンと数十種のスパイス・生薬、自家製マサラで味付けした、丁寧に作られたカレーが楽しめます。4種類のカレーと世界のトッピング6種、自家製コーラ2種を提供しています。

店主はスリランカ人の影響でカレーを作り始め、カレーの学校に通った経験を持っています。自家製ブイヨンと、低温調理したチキン、漬け込んだポーク、4種スパイスと炊き込んだ国産米2種とバスマティのブレンドの香り高いライスが、カレーとの相性を抜群にしています。店名のスズは、店主の祖母が、料理人になると予言した名前からきています。

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店舗情報

店舗名　　　Spice Bar SUZU
住　所　　　東京都杉並区高円寺北３丁目２２　こにたん内
オープン日 2023年5月5日　
営業時間　11:30〜14:00 ランチ営業のみ
定休日 月曜日｜火曜日｜木曜日
Instagram ： https://instagram.com/spice.bar.suzu