間借り開業インタビュー

【障がいも個性】海鮮弁当食堂「魚ると」が神田にオープン！

2022年11月11日

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調理も提供も全て障がいをもったスタッフ運営の海鮮弁当食堂「魚ると」が神田にオープン致しました。スタッフ各々が個性を活かした得意分野を持っておりますが、中でも調理長はマグロ解体が得意な鮨職人関口さん。

横浜の施設に本店があるのでマグロは横浜中央市場から直送してます。生でもいただける綺麗な断面のマグロを贅沢に竜田揚げしました。料理長自慢の名物です。

ご飯はセルフで盛れるだけ盛って下さい。盛り放題です。

マグロ竜田以外のメニューは日替わりで変更になります。「いつか自分の店を持ちたい」という料理長の夢の第一歩。是非、この機会に鮮度抜群の逸品をお召し上がりください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。