【奈良県立大学生×御杖村】生産者の想いを伝えます「御杖村産レストラン結」が本日、奈良市内にオープン!

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奈良県立大学の学生が、連携協定を結んでいる御杖村(みつえむら)の協力を得て、奈良市内に1ヶ月限定でレストランをオープンします。

「情報が食べられるレストラン」御杖村産レストラン結について~学生達からのメッセージ

こだわりは、御杖村産100%の料理。しかし、地産地消と食材だけで御杖村の地域の魅力は伝わるのか?「○○産」という食材の産地を聞くだけでは、その地域への思いが強くなったり興味を持つことはありません。

​御杖村の本当の魅力を伝えるためには、食材や味以外の「情報」が必要です。そのため私たちは「情報が食べられるレストラン」の運営をします。

「情報が食べられるレストラン」では、生産者の農作物へのこだわり、歴史や村民の食文化など、食と地域の情報を調査により収集し、御杖村の情報が詰まったコース料理を何度も試行錯誤しながら開発しました。

料理に使われている食材や盛り付けなど、すべてに意味を込めています。ご提供の際に、御杖村の地域の魅力と食材について一品一品、スタッフが解説します。使用する食材への生産者の想いを伝え、生産者とお客様を繋ぐコミュニティの場となります。御杖村の情報が詰まった食事と接客で、お客様と御杖村を結びます。

フレンチコース料理 5900円(飲み物のペアリング料金込み)

前菜『4地域の紹介』
スープ『人柄』
魚料理『美しい川』
肉料理『広大な山』
米料理『甘味が深い米と野菜』
​デザート『四季の美しい変化』
お米パン
お飲み物:北岡本店の日本酒のペアリング​
本学の卒業生が杜氏を務める北岡本店の日本酒を提供いたします。
​※お酒を飲まれないお客様にはティーペアリングをご用意させていただきます。

営業情報

所在地  奈良市高御門町38(&NARAの店舗を間借りして営業)
営業日  毎週金・土・日曜日
営業時間 19:00~21:00
営業期間 2021年11月5日(金)~2021年12月5日(日)
ご予約  完全予約制です。予約ホームページ https://mitsueyui.wixsite.com/restaurant
~皆様のご予約を心よりお待ちしております~ https://mitsueyui.wixsite.com/restaurant