我々のミッションは、地域の関係性を再構築する事

シェアキッチン「8K」様インタビュー 株式会社タウンキッチン 北池さん 田中さん 8人の会員がシェアするキッチンというユニークな形態が話題の「8K」は、「地域の関係性を再構築する」というタウンキッ...

レンタルキッチンではない。シェアキッチン「MIDOLINO_」とは?

MIDOLINO_オーナー 一般財団法人フラットデザイン 舟木 公一郎さん インタビュー 飲食店の遊休時間に店舗機能をシェアするシェアレストランに対して、ここ「MIDOLINO_(ミドリノ)」では、...

「帰りたくない感を作るのが使命」現役大学生出店者小山さんインタビュー

8月に入り、渋谷には、多くの若者が増えてきた。そう、夏休みだ。 そんな夏休みを、軒先レストラン出店のために奔走する一人の大学生がいた。 小山睦さん。高校卒業後、ウェールズの大学に入学、そこで出会った...

「鮨職人の実践の場を作りたい」シェアレストラン出店事例

日本を代表する食文化「鮨」。職人によって作り出される作品は、同じネタを使ってもその技によって様々な作品に変わり我々を楽しませてくれる。 我々を虜にする職人を育てている鮨店では、修行期間中にこんな問題...

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間借り飲食店出店事例「2号店はシェアレストラン!」

シェアレストラン(間借り飲食店)で実現している他店舗出店事例 多店舗展開への道 皆さんは2号店を...

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少数派!なのに人気店!注目のシェアレストラン事例

シェアレストランや間借り店に関する情報は非常に少ない。食べログに掲載されている店舗などはまだまだ...

「みんな大好きウーピーゴールドバーグ! じゃなくてウーピーゴールドバーガー」

シェアレストラン(間借りレストラン)からスタートしたハンバーガー店その後を追ってみた。 20...

軒先レストランで出店の寺島速人さん「恵比寿で頑張っています!」

前回、築地にてインタビューを行った寺島さん。その後、拠点を恵比寿に移したと聞き、早速、お話を伺っ...

4坪8席の間借り営業を経て海外へ!「ラーメン凪」のレストランシェア成功例

営業していない時間の店舗を間借りし、その時間だけ飲食店をオープンするレストランシェア。レストラン...